Alles dreht sich um den Endverbraucher
Bei Kaufleuten im Einzelhandel drehen sich alle Aufgaben darum, Endverbrauchern immer das aktuelle und ausreichende Warenangebot bereitzustellen. Vom Wareneingang bis zum Verkauf sind sie mit allen Einzelhandelsprozessen vertraut. Neben Beratung, Präsentation von Waren und Sortimentskontrolle gehören auch betriebswirtschaftliche Aufgaben wie das Führen und Auswerten von Verkaufsstatistiken, das Durchführen von Erfolgskontrollen und von Abrechnungen zu diesem Beruf. Kaufleute im Einzelhandel im Lebensmittel-Einzelhandel haben viel Kundenkontakt. Daher gilt der Grundsatz der Kundenorientierung als oberstes Prinzip.
Tätigkeiten
Sortimente unter Berücksichtigung aktueller Trends zusammenstellen
Waren unter Berücksichtigung der Absatzstatistik und des Bestell- und Lieferzeitpunktes bestellen
Wareneingangskontrollen durchführen
Waren entsprechend des Vertriebskonzeptes platzieren
Warenbestände unter Berücksichtigung saisonaler, aktions- und frequenzbedingter Schwankungen kontrollieren und Maßnahmen einleiten
In Kundengesprächen den Kundenbedarf ermitteln und den Kunden Lösungen anbieten
Kunden über die Verwendung von Lebensmittelprodukten beraten
Sich selbst über neue Trends (z.B. „Wellness-Produkte“ oder „Convenience") im Lebensmittelbereich informieren
Marketingmaßnahmen planen, durchführen und kontrollieren
Kassieren- Kassen abrechnen und Daten analysieren
Leistungskennziffern auswerten und Maßnahmen daraus ableiten
(Jennifer Pieroth, Liridona Koci, Loisa Gellrich 2009)