Lecker

Sommerliche Lieblingsrezepte mit regionalen, saisonalen Zutaten und aus biologischem Anbau

Nudelsalat mit Pesto, Falafeln mit Tomaten und Gurken, Pizza Margarita, Kartoffelecken mit Kräuterquark und zum Nachtisch Quark und Pfannkuchen mit frischem Obst … Es war so lecker!! Und das Beste: Wir haben unsere Lieblingsrezepte passend zur Saison mit ganz vielen Zutaten aus Borken und Umgebung gekocht.

Dazu haben wir uns zunächst über verschiedene Saisonkalender im Internet informiert, welche Obst- und Gemüsesorten im Juli Saison haben. Das ist nicht nur umweltbewusst, weil man weite Transportwege spart und die Landwirtschaft in der Region unterstützt, sondern auch preisgünstig und lecker, weil wir frische Ware in guter Qualität kaufen konnten.

Aber wo kann man Produkte aus regionaler Erzeugung kaufen?

Unter anderem im Supermarkt: Dort werden sie oft besonders hervorgehoben, z. B. die Tomaten aus NRW oder die Kartoffeln aus Borken. Als regionale Milcherzeugnisse haben wir die Produkte von der Biomolkerei Söbbecke verwendet, aber beim Quark wurde es schwierig. Das „Borkener“ Mehl für die Pizza und die Pfannkuchen haben wir direkt bei Kolks Mühle gekauft, ebenso die „neuen“ Kartoffeln von Höing aus Gemenwirthe. Viele frische Produkte aus der Region werden auf dem Wochenmarkt und Feierabendmarkt angeboten, z. B. die Eier vom Geflügelhof Stenkamp für die Pfannkuchen. Dort verkauft auch Bödder die Kräutertöpfe für den Kräuterquark und die Backofenkartoffeln – nicht ganz billig, aber in Bioqualität und ideal, um sie zu Hause einzupflanzen.

Für den Einkauf vom Erzeuger gibt es – ganz neu – bei der Landwirtschaftskammer (gegenüber vom Kino) die Broschüre „Landservice“ für den Kreis Borken, in der viele Landwirte mit Direktvermarktung in und um Borken vorgestellt werden.

Ach ja, und haben wir schon gesagt, dass miteinander Kochen und Essen viel mehr ist? Wir haben uns anders kennen gelernt als im Schulalltag und gemeinsam etwas auf die Beine bzw. auf den Tisch gestellt. Probiert es doch auch einfach aus!! Dafür haben wir Euch unsere Rezepte aufgeschrieben. Vielleicht braucht Ihr beim Pizzateig noch etwas Unterstützung von Mutti (der hat nämlich erst fürchterlich geklebt), aber die übrigen Rezepte kriegt Ihr auch alleine gut hin!!

Rezepte zum Download:

  1. Blechkartoffeln mit Kräuterquark
  2. Falafelrezept
  3. Italienischer Nudelsalat mit Pesto
  4. Pfannkuchen und Quarkdessert
  5. Pizza Margarita

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